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原料は国産・有機栽培米100%。
古来製法により丁寧に醸造した香り高くまろやかな有機純米酢。

老梅の原料として使われる米はすべてが国内産の有機栽培米のみ。
化学合成農薬・化学合成肥料・遺伝子組み換え技術を全く使わずに栽培されたものです。
お米から酢を造るためには、一度「酒」を造らなければなりません。「酒」は三段仕込と呼ばれる日本古来の製法にのっとり、手作業で行われます。

「酒」をもう一度発酵すると、酢になります。「酒」から酢への発酵は静置発酵という古来の製法で行なうため、5,000リットルの酒が酢に変わりきるのにおよそ3ヶ月かかります。そのため、大量生産には向きませんが、穏やかな酸味を持つ上品な製品に仕上がります。

素材を引き立て、優しい酸味で包み込む純米酢。和食に限らず、様々なお料理にお使いいただけます。



品名有機米酢
原材料名有機栽培米(国産)
酸度4.5%
内容量900ml × 3本
保管方法直射日光と高温を避けて、常温で保存してください。
開封後は冷蔵保存をおすすめいたします。
賞味期限製造日より2年
※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
製造者合名会社河原酢造



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